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Falsches "Lammfilet" mit Kartoffel-Lauch-Gratin

Traditionell zu Ostern, gibt es in den meisten Familien einen geschmorrten Lammbraten. Damit Veganer und Vegetarier aber nicht vor leeren Tellern sitzen müssen und trotzdem traditionell speisen können, gibt es eben ein falsches Lammfilet. 


Infos zur Zubereitung:
Anzahl Personen
Dauer 45 Minuten
Schwierigkeitsgrad Leicht

Zutaten:
  • 5 "Lammfilets" (aus Bio-Läden oder Veganen-Supermärkten) oder Seitanfrikadellen
  • 1,5 kg Kartoffeln
  • 1,5 kg Lauch
  • 500 g Karotten
  • 100 ml Reismilch
  • Sesamöl
  • 1 Becher Soja-Sahne
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 4 EL Haferflocken
  • Rosmarin
  • Thymian
  • Pfeffer
  • Salz
  • Paprikapulver

Zubereitung:
Waschen, schälen und reiben Sie die Kartoffeln in dünne Scheiben. Waschen Sie den Lauch und schneiden Sie ihn in dünne Ringe. Waschen und schneiden Sie die Karotten ebenfalls in dünne Scheiben. Dünsten Sie alles in etwas Sesamöl ca. 5 Minuten an, bis der Lauch leicht glasig wird und die Karotten noch bissfest sind. Vermengen Sie die Soja-Sahne mit der Gemüsebrühe und den Hefeflocken und schmecken Sie alles mit Paprikapulver, Pfeffer und Salz. Schichten Sie Kartoffeln und Lauch-Karottengemüse abwechselnd in eine Auflaufform und übergießen Sie alles mit der feuchten Masse. Lassen Sie das Gratin im Ofen für circa 40 Minuten bei 175 Grad backen. Gießen Sie bei Bedarf etwas Reismilch nach. Hacken Sie die Kräuter klein und streuen Sie diese, 5 Minuten bevor das Gratin aus dem Ofen kommt darüber.

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